一、观察酒体与色泽

酒体挂杯

正品红酒倒入杯中后，酒液会沿着杯壁均匀滑落，形成“挂杯”现象，即酒液在杯壁上形成一圈均匀的酒痕，类似“小裙子”。若酒体过稀或挂杯不均匀，可能是勾兑或低度酒。

色泽判断

- 正品红酒颜色自然，呈宝石红、桃红或淡金等透亮色泽。若出现浑浊、沉淀或颜色异常（如绿调），可能酒质受损或勾兑。

二、检查酒瓶与包装

瓶塞与标签

打开酒瓶后，核对木塞上的文字是否与瓶身标签完全一致，包括字体、印刷工艺等。法国等产区的酒瓶多使用专用酒塞，螺旋盖设计也较为常见。

瓶身标识

- 国际条形码以3位字母开头，如3代表法国，6代表中国。注意区分75CL（法国标准）与750ML（国内标注）。

- 瓶底凹凸设计：需长期贮存的葡萄酒瓶底较深且凹凸明显，但优质酒瓶底部平整度更高。

三、其他辅助方法

光线测试

倾斜酒瓶观察光线穿透性，若光线散射严重或无法清晰看到瓶底，可能酒已变质。

纸巾检测

将少量酒滴在纸巾上，正品红酒的红色色素颗粒均匀扩散，无明显水迹。若出现大块色素团或水痕，可能是假酒。

口感与香气

品鉴时注意酒体是否纯净、单宁是否平衡、香气是否协调。勾兑酒常表现为甜腻、浓烈或发酵过度。

四、注意事项

避免单一指标：

挂杯虽为常见现象，但并非判断真伪的绝对标准，需结合其他方法综合判断。

专业渠道购买：建议通过正规渠道购买，进口酒需核对中文背标及出入境检验检疫文件。

通过以上方法，可有效辨别红酒的真伪与品质，但最终品鉴仍需依赖专业感官判断。