倒红酒的步骤如下：

准备工作

确保酒瓶的标签朝上，并展示给客人看，确认无误后使用酒刀开瓶，同时展示软木塞。

用餐巾纸或布擦拭瓶口和瓶颈，以防倒酒后红酒从瓶口回流弄脏标签。

握瓶方式

用一只手托住瓶底，另一只手把住瓶身，手的位置最好在瓶身的中下部。

倒酒动作

倾斜酒瓶，使瓶口略微倾斜，但不要沿着杯壁倒酒，避免瓶口与杯口接触。

控制倒酒量，红葡萄酒一般倒入杯中的三分之一即可，白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒入二分之一杯。

在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而是要轻轻转一下瓶口，让酒自然停止流动。

收酒动作

倒完酒后，旋转瓶底迅速收瓶，防止滴酒。

倒酒顺序

先倒白葡萄酒，然后是桃红葡萄酒，最后是红葡萄酒。

先倒干红再倒半甜酒或甜酒。

先倒味道清淡的葡萄酒，然后是味道浓烈的葡萄酒。

先倒清新的酒，然后是层次丰富的酒。

先倒年轻的酒，然后是陈年的酒。

通常按照顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。

其他注意事项

倒酒时，注意不要让酒标对着自己，以免遮挡客人的视线。

对于陈年酒，瓶底可能会有木屑，倒酒时不可晃动酒瓶，倒到最后要留一点在瓶的肩部。

通过以上步骤，可以优雅且专业地完成倒红酒的过程。