日本梅子酒既不属于红酒也不属于白酒，而是具有独特分类的日本传统酒类。以下是具体说明：

一、分类地位

独立酒类

日本梅子酒是日本特有的酒类，与法国红酒、中国白酒等酒类分属不同体系，未纳入国际通用的酒类分类标准。

原料与工艺

以青梅为原料，采用发酵或蒸馏工艺制成，部分产品以米酒、清酒或白兰地为基酒浸泡发酵。

二、与红酒、白酒的区别

原料差异

- 红酒以葡萄为原料，经发酵直接酿制；

- 白酒（如中国白酒）以粮谷为原料，经蒸馏提纯酒精；

- 梅子酒以青梅为原料，工艺更注重浸泡而非发酵。

酒精度与风味

- 梅子酒通常为8-15度，部分高度产品可达20度以上；

- 口感兼具果香与蒸馏酒的醇厚，酸甜平衡，兼具开胃功效。

历史与文化背景

梅子酒最早由中国长江流域的农家发酵保存梅子时偶然制成，后传入日本并发展出独特风格，与中日文化交流密切相关。

三、常见分类方式

日本梅酒主要分为以下五大类：

蒸馏梅酒：

以白兰地、威士忌等为基酒蒸馏后浸泡梅子；

酿造梅酒：

以日本清酒、米酒等为基酒发酵后添加梅子；

混合梅酒：

混合不同基酒或添加香料调配；

本格梅酒：

符合传统工艺和品质标准的梅酒；

にごり梅酒：

以盐渍梅为原料发酵。

综上，日本梅子酒凭借独特的原料、工艺和文化背景，形成了独立且丰富的酒类体系，既非红酒也非白酒。