根据现有考古证据，世界上最早制作葡萄酒的国家是 伊朗（古波斯）。以下是相关信息的综合说明：

一、最早酿酒起源

时间与地点

考古学家在伊朗高原发现了距今约6000年的葡萄酒酿造遗迹，包括葡萄籽、酒石酸和酒精残留等物证。这一发现将葡萄酒的起源时间提前至新石器时代，远早于其他已知酿酒地区。

历史传说支持

传说中，古波斯国王为防止葡萄被盗，将葡萄压榨后密封保存，意外发现饮用后产生愉悦感，这一故事虽带有神话色彩，但反映了早期葡萄酒与生活的关联。

二、其他早期酿酒地区

格鲁吉亚与亚美尼亚

- 格鲁吉亚和亚美尼亚的葡萄酒历史同样悠久，考古证据显示其酿酒活动可追溯至公元前8000年左右。亚美尼亚还拥有世界上最古老的葡萄酒酿造厂遗址，距今约6100年。

意大利与保加利亚

- 意大利是葡萄酒文化的重要发源地，但考古证据表明其酿酒历史始于公元前800年左右，晚于伊朗。

- 保加利亚是最早生产葡萄酒的国家之一，其酿酒活动可追溯至3000年前的色雷斯部落时期。

三、总结

综合考古发现与历史记载， 伊朗是最早制作葡萄酒的国家，其酿酒技术起源于新石器时代，远早于其他地区。随后，格鲁吉亚、亚美尼亚、意大利和保加利亚等地逐渐发展出各自的葡萄酒文化与酿造技术。