红酒开瓶后的保质期及储存方法如下：

一、保质期范围

常规保存

开瓶后未开封的红酒在冷藏条件下可保存 3-5天，但风味会逐渐氧化，品质下降。

特殊保存方法可延长保质期

- 冷藏保存：

将酒瓶直立冷藏可延长至 1周左右，部分优质酒款可达更久。

- 换瓶法：将剩余酒液转移至小容量瓶中密封，可保存 24小时以上，但需注意瓶塞密封性。

- 真空隔离法：使用真空泵抽出瓶内空气并密封，可显著延长保存时间。

二、储存方法要点

温度控制

- 最佳保存温度为 12-18°C，避免阳光直射和高温环境，冰箱冷藏室是理想选择。

- 冬季需注意冰箱温度波动，避免局部过热影响酒质。

密封与氧气管理

- 开瓶后需尽快用 软木塞或螺旋塞密封瓶口，减少氧气接触面积。

- 可通过抽气筒抽走瓶内空气或使用真空塞进一步隔绝氧气。

瓶身摆放

- 需保持酒瓶 直立状态，避免酒液与空气接触面过大，防止氧化。

- 若使用小容量瓶，确保瓶身充盈以减少暴露面积。

其他注意事项

- 避免将酒瓶横放或倒置，防止软木塞干裂或空气进入。

- 若发现酒液变色、变味或瓶塞霉变，应立即丢弃。

三、特殊情况说明

已开封但未饮用的酒：

若保存得当（冷藏+密封），部分优质酒款可保存数月，但风味可能已发生明显变化。

陈年葡萄酒：年份较长的干红葡萄酒（如10年以上）在密封冷藏条件下可长期保存，但需注意品鉴前需将酒温升至室温。

综上，红酒开瓶后的保质期受保存条件影响较大，建议采用冷藏+密封+直立摆放的综合方法，并在1-2周内饮用完毕以保持最佳风味。