葡萄酒中含有二氧化硫的原因主要有以下几点：

天然产生：

在葡萄酒的发酵过程中，酵母的新陈代谢会产生亚硫酸盐，因此即使不人为添加二氧化硫，葡萄酒中依然会带有亚硫酸盐。

防腐作用：

二氧化硫具有显著的杀菌作用，能有效抑制葡萄酒发酵过程中不必要的细菌和真菌生长，保护葡萄酒免受污染。

抗氧化作用：

在葡萄酒发酵初期，二氧化硫作为抗氧化剂，帮助保护葡萄酒的颜色和风味，防止氧化反应。

保持颜色稳定：

二氧化硫能够防止葡萄酒的颜色逐渐变深，保持其鲜艳度。

传统延续：

二氧化硫的使用是传统延续和科学选择的双重结果。早在1487年，德国普鲁士皇室便颁布法令同意在葡萄酒酿造中使用二氧化硫，这一传统一直延续至今。

广泛使用：

二氧化硫在全世界范围内都是广泛使用的食品添加剂，除了葡萄酒，还用于制造果酱、面包和啤酒等食品。

尽管二氧化硫在葡萄酒中有诸多作用，但部分人对其过敏，尤其是哮喘病人。因此，许多葡萄酒会标注“含二氧化硫”，以便消费者根据自己的健康状况做出选择。