红酒在冬天确实会结冰，但具体条件和影响如下：

一、结冰温度范围

基本结冰温度

红酒的结冰温度通常在 零下10℃到零下5℃之间，具体受酒精含量的影响。酒精的冰点为-114℃，但红酒中水与酒精的混合冰点会降低至零下10℃至零下5℃。

极端低温环境

在气温低于-20℃的地区（如东北、内蒙古等地），红酒甚至可能完全冻结成冰块。

二、结冰对红酒的影响

口感与风味变化

- 冰晶形成会破坏红酒的微妙结构，导致解冻后出现冰晶、沉淀（如单宁、盐类结晶）或涨塞现象。

- 长期冷冻会加速葡萄酒的老化，使风味物质流失，口感变得平淡。

物理损伤风险

- 极端低温可能导致酒瓶破裂或塞子干燥漏气，尤其是未采取防护措施的情况。

三、预防结冰的建议

控制存储温度

- 最佳保存温度为 10℃至15℃，避免阳光直射和温度剧烈波动。

- 冬季可将红酒转移到专业酒窖或密封性强的纸箱中，减少与冷空气的直接接触。

避免直接冷冻

- 若不饮用，应保持红酒在零度以上，避免长时间处于冷冻环境。

四、结冰后红酒的饮用建议

可饮用性：

轻微结冰的红酒（未出现严重沉淀或涨塞）仍可饮用，但口感和香气会有所下降。

处理方法：解冻后应尽快饮用完毕，避免二次污染。

综上，红酒在冬天结冰是常见现象，但需通过合理储存和及时处理来减少对品质的影响。