制作红酒涉及多个环节，不同阶段需要使用不同器皿，以下是关键器皿的推荐及用途：

一、发酵容器

玻璃或陶瓷罐

- 优点：

化学稳定性高，不会与葡萄酒发生反应，可清晰观察发酵过程

- 缺点：需注意密封性，防止漏气导致爆炸

- 适用场景：主发酵阶段（7-10天）

食品级不锈钢桶

- 优点：

耐腐蚀性强，易清洁消毒

- 缺点：透光性差，可能影响发酵观察

- 适用场景：部分发酵或陈酿阶段

二、陈酿与存储容器

橡木桶

- 作用：

赋予葡萄酒复杂香气，如香草、烟熏味

- 特点：需定期清理，防止木屑堆积

- 适用场景：二次发酵后长期陈酿

玻璃瓶

- 优点：

透明性高，便于观察酒体变化

- 缺点：需专业设备进行二次发酵和密封

- 适用场景：成品酒存储

三、日常饮用器皿

红酒杯

- 特点：

底部有握柄，杯身圆胖宽大，上身较深，可保持酒体温度

- 材质：水晶杯和玻璃杯常见，水晶杯因表面粗糙度不同可能影响香气释放

- 用途：品鉴红酒原味

醒酒器（醒酒瓶/壶）

- 功能：

加速酒体氧化，沉淀物与酒液分离

- 设计：多为长颈大肚子造型，部分带流线型设计

- 材质：玻璃或不锈钢

四、其他辅助器皿

开瓶器

- 类型：

海马刀、兔头式、气压式等，根据瓶塞类型选择

- 作用：安全开启软木塞

冰桶

- 功能：

快速冷却葡萄酒至最佳饮用温度（12-18℃）

- 材质：不锈钢或冰块

注意事项

材质选择：发酵和陈酿避免使用塑料、金属（铁/铜）容器，防止有害物质溶出

清洁消毒：所有器皿需彻底清洗并消毒，避免杂菌污染

密封性：发酵容器需防漏气，陈酿容器需防漏且密封性良好

通过合理选择器皿，可提升葡萄酒品质与品鉴体验。