葡萄酒的分类方式多样，可根据颜色、含糖量、产地、发酵工艺等维度进行划分，具体如下：

一、按颜色分类

红葡萄酒

由红葡萄品种压榨后，经带皮发酵酿制而成，颜色从深宝石红到浅石榴红不等，口感醇厚，单宁丰富，适合搭配红肉和奶酪。

白葡萄酒

由白葡萄或去皮红葡萄酿制，颜色从浅黄色到金黄色，口感清爽，酸度较高，适合海鲜、沙拉等轻食。

桃红葡萄酒

介于红白之间，呈桃红色或橘红色，兼具红葡萄酒的醇厚与白葡萄酒的清爽，是女性和初学者的首选。

玫瑰葡萄酒

由红葡萄短时浸皮发酵，颜色为淡粉色或玫红色，香气优雅，常用于特殊场合。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4g/L，口感干涩，是主流葡萄酒类型，适合搭配重口味食物。

半干型

含糖量4-12g/L，微甜清爽，平衡甜度与酸度。

半甜型

含糖量12-45g/L，甜度适中，适合追求甜味的人群。

甜型

含糖量≥45g/L，甜润醇厚，如雪莉酒、波特酒等。

三、按产地分类

旧世界葡萄酒：

法国、意大利、西班牙等传统产区，风格收敛，酸味突出。

新世界葡萄酒：澳大利亚、美国、智利等新兴产区，果香浓郁，酒精度较高。

四、按发酵工艺分类

静止葡萄酒 （非起泡）

二氧化碳压力≤0.05MPa，常规饮用葡萄酒多属此类。

起泡葡萄酒

二次发酵产生二氧化碳，需二次发酵工艺，如香槟、起泡白葡萄酒。

加强葡萄酒

发酵后添加酒精（如波特、雪莉），酒精度14-24度，风味浓郁。

五、其他分类维度

按葡萄品种：

如赤霞珠（红）、霞多丽（白）、灰皮诺（桃红）等。

按风格：如单一品种、混酿等。

注：实际应用中常将红/桃红/白葡萄酒与起泡酒、加强酒作为四大主流类型。不同分类标准可根据需求组合使用，例如品鉴时需结合颜色、单宁、酸度等多方面特征。