红酒打开后半年内不建议继续饮用，主要原因如下：

一、氧化导致品质下降

氧化反应加速

红酒开瓶后，酒液会与空气中的氧气发生氧化反应，导致酒体变酸、香气挥发，口感变差。一般常温下3-7天就会开始明显氧化，超过一周后可能完全氧化变酸，失去饮用价值。

冷藏保存的局限性

即使冷藏保存，红酒的氧化过程仍会持续，通常只能延长至1周左右。冷藏可减缓氧化速度，但无法完全阻止。

二、食品安全风险

细菌污染

开封后的红酒若未在1-2个月内饮用完，可能因密封不严导致细菌侵入，引发腹泻、腹痛等健康问题。

沉淀物形成

长期存放可能导致酒液出现沉淀物，影响口感和外观。

三、其他注意事项

存放条件：

未开封红酒在常温下可保存1-2年，但开瓶后需根据使用频率决定饮用时间。

减少氧化：可用真空泵抽出瓶中空气或转移至小容量容器，延长保存期。

建议：红酒开瓶后建议在3-7天内饮用完毕，若需长期保存，应转移至密封容器并冷藏，但半年后仍不建议继续饮用。