红酒的味道区别主要体现在以下几个方面：

甜度

干型红葡萄酒：含糖量小于或等于4g/l，口感基本无甜味。

半干型红葡萄酒：含糖量在4g/l至12g/l之间，口感有轻微的甜味。

甜型红葡萄酒：含糖量超过12g/l，口感明显甜润。

酸度

红葡萄酒通常具有较高的酸度，这是由葡萄中的酒石酸含量决定的。酸度为葡萄酒带来紧实的口感，适当的酸度能平衡甜味和苦味，使整体口感更加均衡。

苦味

红葡萄酒中的苦味主要来源于葡萄皮中的单宁。单宁在口腔中产生收敛感，为红酒增添复杂性和深度。

涩感

涩感也是红酒的重要口感之一，通常在入口后稍作停留后逐渐消散，带来独特的口感体验。

香气

红葡萄酒的香气复杂多样，包括果香（如黑醋栗、樱桃等）、花香（如紫罗兰）、橡木桶香（如香草、焦糖）等。不同产区和不同酿造方法的红酒香气各异，陈年红酒还会发展出皮革、雪松、坚果等复杂香气。

口感

红葡萄酒的口感从轻盈（如黑皮诺）到厚重（如赤霞珠）不等，酒体从中等到饱满。单宁的涩感与酸度的尖锐感需达到平衡，余味偏干或绵长。

余味

好的红酒在饮后余味悠长，带甜美感，有时还会伴有橡木桶的香气。

风味

不同国家的红酒风味有明显差异。例如，法国红酒味道深厚，酒体浓郁且富有果香；西班牙红酒较为醇烈，口感沉稳；意大利红酒则以浓郁的果味和激情的香气著称。

综上所述，红酒的味道区别主要体现在甜度、酸度、苦味、涩感、香气、口感、余味和风味等方面。不同类型的红酒在这些方面各有侧重，从而形成了各自独特的风味特征。