葡萄酒与桂花的结合在传统酒类制作中已有悠久历史，以下是相关信息的综合说明：

一、可行性分析

基酒属性

葡萄酒作为调制鸡尾酒的基酒之一，具有广泛的调配性。桂花常被用于葡萄酒的调制，例如利口酒、香槟等。

历史应用案例

早期利口酒制作中已使用植物药草，桂花作为香料被用于提升风味。

二、制作方法

1. 干桂花与白葡萄酒混合

材料：

白葡萄酒1瓶、干桂花30克、冰糖30克。

步骤：

1. 将干桂花筛选干净，避免二次污染；

2. 按1:1比例加入冰糖（建议提前用微波炉软化），混合均匀；

3. 倒入葡萄酒中，密封容器；

4. 每隔1周摇晃或静置融合，1-2周后即可饮用。

2. 新鲜桂花酒酿

材料：陈酿白葡萄酒、金桂、糯米。

步骤：

1. 糯米蒸煮至八成熟，与酒液混合发酵；

2. 加入干燥桂花浸出液，密封发酵1年以上；

3. 可添加桂圆肉、红枣等提升风味。

三、注意事项

原料选择：

- 干桂花需彻底晾干，避免残留生水；

- 新鲜桂花建议在含苞期采集。

酒类分类：

桂花加入葡萄酒后属于 果味葡萄酒或 调制酒，不属于传统意义上的红葡萄酒或黄酒。

风味平衡：

桂花较甜，需根据个人口味调整用量，避免过甜影响整体风味。

四、品鉴建议

陈年潜力：桂花与葡萄酒的结合可提升酒体层次，建议存放1-2年后饮用；

地域特色：苏州、杭州产的金桂香气更浓郁，适合提升酒的层次感。

通过以上方法，可灵活将桂花融入葡萄酒中，创造出兼具果香与酒香的独特饮品。