自制葡萄酒里面出现泡泡的主要原因是 发酵过程中产生的二氧化碳。在葡萄酒的发酵过程中，酵母菌将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。这些二氧化碳气体在酒液中积聚，形成气泡。以下是几个关键点：

酵母的作用：

酵母菌在发酵过程中分解糖分，产生酒精和二氧化碳。这是葡萄酒起泡的主要原因。

发酵过程：

在主发酵阶段，酵母菌活动剧烈，产生大量气泡。这些气泡会在酒液表面形成泡沫。

二次发酵：

有些自酿葡萄酒会进行二次发酵，这个过程也会产生更多的二氧化碳，使气泡更加丰富。

观察与判断：

在发酵过程中，如果观察到葡萄渣没有白色泡沫、变质或发霉的情况，说明发酵正常。如果出现白色薄膜或白色气泡，可能是二次发酵产生的酒泥或未过滤好的杂质。

储存与保存：

发酵结束后，葡萄酒中的气泡会自然消去。在储存葡萄酒时，应确保瓶盖不盖严，以避免爆瓶。

综上所述，自制葡萄酒中的气泡是正常现象，主要是由发酵过程中产生的二氧化碳所致。只要发酵过程正常，且没有出现变质或污染的情况，这些气泡不会影响葡萄酒的饮用。