红酒的保存温度需根据具体类型调整，以下是综合权威信息的总结：

一、温度范围建议

通用温度区间

多数权威资料建议红酒保存温度控制在 10-18℃之间，其中：

- 干红葡萄酒：14-18℃

- 白葡萄酒：8-12℃

- 气泡葡萄酒：5-9℃

理想温度

理想保存温度为 10℃（50华氏度），此时酶活性最低，有利于长期陈化。但需注意，温度波动会加速成熟，建议保持恒温。

二、温度过高或过低的危害

高温（>21℃）：

加速酒精挥发和氧化，导致香气散失，酒体粗糙且加速老化。

低温（<5℃）：可能抑制微生物活动，但长期冷藏会降低酒体柔顺性。

三、其他注意事项

湿度控制

保持储存环境湿度在 65%-76%之间，避免空气过于干燥导致木塞干裂或发霉。

避免光照与震动

光线会引发化学反应改变酒色，震动则可能破坏酒体结构。

瓶身摆放

干红葡萄酒建议平放或略微倾斜，以保持软木塞湿润；起泡葡萄酒需垂直存放。

四、短期保存建议

若需在常温下短期保存（如数月），可用密封容器存放于阴凉处，但需注意避免温度波动。长期保存建议使用专业酒柜或恒温储藏室。

综上，红酒保存温度以 10-18℃为佳，结合恒湿、避光等条件可延长陈化周期并保持酒质。