女儿红酒的配料根据不同制作方法和风味类型有所差异，主要可分为以下几类：

一、基础配方（传统糯米酒）

主要原料

- 糯米（2斤）：作为发酵基础，需提前浸泡3小时并蒸煮30分钟

- 酒酿（1斤）：增加风味，与糯米按1:1比例混合

辅助材料

- 温水（适量）：用于调节酒液温度至30-40℃

- 酵母或酒曲（可选）：部分配方会添加以促进发酵

发酵条件

- 密封容器（如瓦罐或玻璃瓶）

- 发酵温度35-37℃（可用暖气房或酒窖）

- 发酵时间24-48小时

二、风味型配方

玫瑰花女儿红

- 新鲜玫瑰花瓣（需蒸馏水浸泡）

- 白糖、米酒混合

- 密封发酵数日

龙眼女儿红

- 龙眼果汁（榨取后过滤）

- 白糖、白酒混合

- 密封陈化数周

桃花女儿红

- 淡盐水浸泡桃花（24小时）

- 榨汁后与米酒、白糖混合

- 发酵数日

三、传统工艺原料

酒药：

部分配方需添加乌衣红曲酒药，含有红曲霉菌，可赋予酒体红色

水源：优质鉴湖水或井水，富含矿物质

四、陈酿版本

采用18年陈酿工艺，需在陶坛中陈贮5年以上，酒体更醇厚，香气浓郁

总结

女儿红酒的核心配料是糯米和酒酿，但根据风味需求可搭配玫瑰、龙眼、桃花等天然原料，或添加酒药提升品质。传统工艺强调密封发酵与陈酿，不同地区（如绍兴）的地理环境会形成独特风味。