自制的葡萄酒出现白花（也称为酒花病或醋酸菌污染）时，可以采取以下步骤进行处理：

过滤：

首先，使用滤纸或细网将表面的白膜或泡沫过滤掉。确保过滤器的精度足够高，以避免将酵母或其他有益成分也过滤掉。

降温：

将过滤后的葡萄酒放入冰箱中，保持温度在2度到5度之间。低温可以减缓细菌的生长，有助于防止白花的进一步扩散。

密封：

确保葡萄酒瓶或储存容器密封良好，防止空气再次接触酒液，从而减少氧化和细菌滋生的可能性。

添加高度白酒：

如果白膜已经形成，可以尝试用高度白酒（如75%以上的酒精）喷洒在酒液表面，形成一层酒精液层，以杀死表面的细菌。

观察与处理：

在处理后，继续观察葡萄酒的状态。如果白膜或白花没有明显改善，建议尽快进行更彻底的过滤和消毒处理，例如使用蒸锅隔水蒸一段时间，或者再次添加新的葡萄酒进行稀释。

通过以上步骤，可以有效处理自酿葡萄酒中的白花问题，延长其保质期并提高饮用体验。如果问题持续存在，建议咨询专业的葡萄酒鉴赏师或酿酒师，以获得更专业的建议。