红肉：

红酒与红肉是经典搭配，如牛排、羊肉、牛肉等，因为红酒中的单宁可以中和红肉的油腻感。

奶酪：

一些硬质或半硬质奶酪，如切达奶酪、帕尔马干酪等，可以与红酒很好地搭配。

烧烤类：

烧烤食物，尤其是烤肉和烤蔬菜，与红酒搭配可以增加食物的风味。

野味：

野味如野鸡、鹿肉等，与红酒搭配可以提升野味的鲜美。

意大利面：

尤其是带有番茄酱或肉酱的意大利面，与红酒搭配可以平衡口感。

巧克力：

一些深色巧克力可以与红酒中的果味和单宁相得益彰。

坚果：

如杏仁、核桃等，可以作为小食搭配红酒。

海鲜：

虽然海鲜通常与白酒搭配，但一些较重口味的海鲜，如带壳类海鲜，也可以与红酒搭配。

中餐菜肴：

如锅包肉、红烧肉、地三鲜等也可以作为下酒菜搭配食用。

凉拌菜：

如凉拌菠菜、芹菜豆干等，这些食物不仅可以起到保护胃粘膜的作用，还可以加速酒精代谢。

汤类：

虽然汤类通常不直接与红酒搭配，但可以选择强化葡萄酒来搭配。

鹅肝：

新鲜的鹅肝以熟食的方式上桌，整体来说比肉类其他食物更容易接受，而且更方便与红酒的搭配。

鱼类：

尤其是果香浓郁、单宁较少的黑皮诺，适合搭配更丰富的鱼类菜肴，如鲑鱼或比目鱼，以及奶油意大利面食。

甜味食物：

如冰激凌、巧克力等，以及各类水果布丁等，最好选择起泡葡萄酒与各类氧化型甜葡萄酒来搭配。

根据个人口味和红酒的种类，可以选择适合的下酒菜来搭配，以达到最佳的口感体验。