红酒开了喝不完，可以采取以下几种方法保存：

冷藏保存

将红酒倒入密封好的小瓶中，减少酒液与空气的接触面积，然后放入冰箱冷藏。这样可以减缓氧化速度，延长红酒的保存时间。一般而言，红酒在冰箱中保存的时间比白葡萄酒长，一瓶中产酒庄的红酒可以保存一个星期或更长的时间。

重新封口

把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。这样可以保持红酒的密封性，减缓氧化过程。

使用真空塞

使用专业的真空塞将瓶中的空气抽出，创造一个真空环境，从而延长红酒的保存时间。抽气后的红酒最好放在冰箱里，再次饮用时，先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到适温后再享用。

直立放置

将红酒瓶垂直放置，这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。

避光保存

红酒应放置在阴凉、避光的地方，避免阳光直射，否则会导致红酒口感变坏。

适度饮用

红酒最好在开瓶后的几天或数周内饮用完毕，因为时间久了，红酒的风味和口感会逐渐变化。

观察状况

在保存期间，定期检查已开瓶红酒的状况，如果发现有异常，如变质、氧化或异味等，应立即丢弃。

建议

短期保存：如果只是短期保存，可以将红酒放入冰箱冷藏，并确保瓶身直立摆放。

长期保存：如果需要长期保存，建议使用真空塞或重新封口，并将红酒放在温度稳定的环境中，如酒柜或冰箱中，保持在13°C至18°C的范围内。

通过以上方法，可以有效地延长红酒的保存时间，同时保持其最佳风味。