红葡萄酒发酸的原因可分为以下几类，需结合具体情况综合判断：

一、正常发酵产酸

葡萄自身酸性成分

葡萄含柠檬酸、苹果酸、酒石酸等天然酸性物质，这些成分在发酵初期会转化为酒石酸和乳酸，赋予葡萄酒清新口感。

发酵过程副产物

发酵不仅产生乙醇，还会生成琥珀酸、醋酸等有机酸。未完全发酵的葡萄酒可能因醋酸积累而显酸味。

二、发酵异常导致

发酵过度

若发酵时间过长或温度过高，可能导致酒精过度氧化为醋酸，产生刺鼻醋酸味。

产酸微生物污染

部分情况下，乳酸杆菌或醋酸杆菌等微生物可能污染发酵液，引发醋酸过度生成。

三、陈年与存储问题

氧化反应

葡萄酒暴露在氧气中会加速氧化，导致酒液变酸并可能产生棕红色。这种情况常见于未密封或陈年容器。

不当存储条件

高温、阳光直射或容器污染会加速酸化过程，甚至引发霉变。

四、原料与工艺因素

葡萄品种特性

某些葡萄品种（如赤霞珠）天生酸度较高，属于正常现象。

酿造技术

发酵温度、酵母选择或陈年设备不当可能影响酸度平衡。

五、其他原因

加糖过多：

极端情况下，加糖后发酵可能延缓酸度下降，但通常伴随其他问题。

总结：红葡萄酒发酸多为正常发酵现象，但若伴随醋酸味、霉变或存储不当，可能提示品质问题。购买时注意查看生产日期、储存条件，开瓶后建议在2-3个月内饮用完毕。