2021年深圳地铁的规定如下：

未开封的红酒：

可以携带，但必须确保包装完好，且酒精浓度不超过100毫升。

已开封的红酒：

不可以携带，因为易泄露的红酒属于易燃液体。

携带数量：

每位乘客可限量携带2瓶500毫升以下的烈性酒，包括红酒。

建议您在携带红酒乘坐地铁前，先确认当地地铁的具体规定，以确保顺利通过安检。