在煮红酒时加入肉桂，主要有以下几个原因：

一、风味提升作用

平衡酸涩

肉桂的甘甜辛香能有效中和红酒的酸涩感，使口感更加圆润柔和。

增添温暖感

其独特的甜香和微辣口感，能赋予热红酒类似“橡皮糖”的愉悦风味，尤其适合冬季饮用。

二、文化与传统因素

欧洲传统

欧洲历史上香料稀缺且昂贵，煮红酒时加入八角、肉桂等香料是保存红酒风味的必要手段，这种习惯延续至今，成为节日饮品（如圣诞热红酒）的经典配方。

节日氛围营造

加入橙子、柠檬等水果，再搭配肉桂，能快速营造出冬季温馨、舒适的氛围，增强饮用体验。

三、注意事项

肉桂与桂皮的差异

煮红酒需使用肉桂棒或肉桂粉，避免使用味道浓烈的桂皮，否则会引入苦涩的樟脑味。

控制用量

肉桂不宜过量，否则可能产生浓烈中药味。建议每升红酒添加约1-2克肉桂粉，根据个人口味调整。

通过以上分析可知，肉桂不仅是煮红酒的必备香料，更是传递温暖与风味的灵魂元素。