关于“十斤山葡萄酿几斤葡萄酒”的问题，存在以下几种观点：

不加糖发酵

一般可以做6-8斤葡萄酒。

加糖发酵

如果外加2斤白糖大约能出70%左右，也就是可以做6-8斤左右。

如果加糖发酵且酒度提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。

如果用巨峰葡萄（籽比较少出酒较多），十斤葡萄能出7斤左右，如果用山葡萄做（籽比较多出酒较少），10斤葡萄能出5-6斤左右，糖的比例为10斤葡萄2斤糖（比例为5:1）。

综合以上信息，可以得出以下结论：

不加糖发酵：十斤山葡萄大约可以酿造6-8斤葡萄酒。

加糖发酵：十斤山葡萄大约可以酿造6-10斤葡萄酒，具体产量取决于加糖量和葡萄品种等因素。

因此，十斤山葡萄酿几斤葡萄酒并没有一个固定的答案，需要根据实际情况选择合适的发酵方法和添加的糖量。如果追求更高的酒精度和产量，可以选择加糖发酵；如果希望保留更多的天然风味，可以选择不加糖发酵。