1996年的百年张裕干红葡萄酒 理论上是可以饮用的，但具体是否适合饮用还需考虑多个因素：

储存条件：

红酒的储存条件对其品质有很大影响。理想的储存温度应在11到14度之间，湿度约为70%，瓶子应平放以避免塞子干涸和发霉。此外，应避光和避震，因为振动会加速酒的成熟。如果这些条件都得到满足，红酒可以在保质期内长时间保存并保持品质。

保质期：

张裕干红葡萄酒的保质期一般为8年，但并非所有红酒都有明确的保质期。一些高品质的葡萄酒可能会在10年内保持良好品质，而一般红酒则建议在5年内饮用。因此，1996年的张裕干红葡萄酒如果储存得当，理论上可以在保质期内饮用。

口感变化：

随着储存时间的延长，红酒的口感和风味会逐渐发生变化。虽然1996年的张裕干红葡萄酒在保质期内可能仍可饮用，但其口感可能不如新鲜时醇厚，酒体也可能变得较差。

外观和气味：

在饮用前，应检查葡萄酒的外观和气味。如果酒色变为咖啡色或橘黄色，并散发出酱油味或霉味，则不应继续饮用。

综上所述，1996年的百年张裕干红葡萄酒在储存条件得当的情况下， 是可以饮用的，但建议尽早饮用以享受最佳口感。如果储存条件不佳，可能会影响其品质，甚至对人体健康造成影响。