根据中国铁路部门的规定，关于携带红酒乘坐高铁的相关要求如下：

一、携带条件

包装要求

需确保红酒包装完好无损，避免在运输过程中破损导致泄漏或划伤其他旅客。安检时可能要求开箱检查包装完整性。

酒精含量限制

- 未开封红酒的酒精含量需符合国家规定，但铁路部门未明确禁止酒类携带。

- 若红酒已开封，需注意酒精挥发可能带来的安全隐患，建议少量携带。

数量限制

- 总量限制：

部分信息源提到“不超过100ml”或“不超过20瓶”，但权威性较低。

- 单瓶容量：未明确提及单瓶容量限制，但需符合安检设备检测标准。

二、注意事项

避免超量超重

需遵守高铁行李重量限制（通常为20公斤），超量可能需办理托运。

携带发票

若购买酒类，建议携带购买凭证（如发票），以备安检时查验。

特殊场景

- 若携带散装红酒，可能因包装不达标被拒绝通过安检，建议选择瓶装。

- 若携带大量红酒，建议提前联系铁路客服确认最新规定。

三、法律依据

主要依据《铁路旅客运输规程》第五十二条，禁止或限制携带易燃易爆物品，但酒类未被明确列为禁限运物品。若携带的酒类符合包装、数量要求，通常不会影响出行。

综上， 携带一瓶未开封红酒乘坐高铁是允许的，但需注意包装完好、总量合理，并遵守其他行李规定。