花岗岩芝麻白成品板出现凹凸不平的现象，主要有以下几种原因：

加工方式：

芝麻白石材在加工过程中，不同的加工方式会导致板材表面的平整度不同。例如，抛光面处理后的板材会比较光滑，而火烧面、荔枝面等处理方式则会使板材表面产生凸凹不平的现象。这是因为这些加工方式需要人为刻意处理以达到某种特定的效果。

石材质量：

矿山开采的芝麻白石材本身可能存在细小的裂纹或其他缺陷，这些缺陷在加工过程中可能会被放大，导致成品板出现翘曲、凹陷等现象。

外部因素：

环境污染、阳光直射、水分含量过高等外部因素也会影响芝麻白石材的表面质量。例如，空气中的PM2.5、灰尘等微小污染物质会附着在石材表面，形成斑点和色斑，导致石材表面不够洁净清透。长时间暴露在阳光下，石材会因为紫外线辐射而损失色素，表面细胞也会逐渐失去营养，导致颜色变深。

人为因素：

在安装过程中，如果工人对水泥浆的配比有误，或者水分没有充分干燥，都可能导致石材表面产生裂缝或不平整。

保养不当：

芝麻白石材在正常使用过程中，如果保养不当，如水分残留、化学物质侵蚀等，也会导致表面出现不平整的现象。

综上所述，花岗岩芝麻白成品板出现凹凸不平的现象，可能是由于加工方式、石材质量、外部因素、人为因素以及保养不当等多种原因共同作用的结果。为了避免这种情况，建议在加工、安装和保养过程中采取相应的措施，确保石材表面的平整度和质量。