花岗岩 不是沉积岩，它是一种火成岩。火成岩是由岩浆冷却凝结形成的岩石，而沉积岩则是由其他岩石的风化产物或火山喷发物经过水流或冰川的搬运、沉积和成岩作用形成的岩石。

具体来说，花岗岩是在火山爆发过程中，岩浆冲出地面冷却形成的，属于火成岩中的侵入岩。它的主要成分包括石英、长石、角闪石、辉石、橄榄石和云母等矿物。由于花岗岩的形成过程与沉积岩差别很大，因此它的特点也与沉积岩明显不同。

综上所述，花岗岩是一种火成岩，而不是沉积岩。