红酒按照工艺可以分为以下几种：

静态酒

定义：在葡萄酒发酵的过程中，放走产生的二氧化碳，从而得到静态的葡萄酒。

特点：这是最常见的红酒类型，酒精含量约8%-13%。

汽泡酒

定义：在酿制过程中保留了发酵时的二氧化碳，也称为汽酒。

特点：酒精含量在8%-14%，有红（极少）、白、粉红色三种。新世界国家的汽泡酒一般都会打上年份，而旧世界国家的汽泡酒通常是混合不同品种、年份和产区的酒。

加度酒

定义：在发酵过程中加入酒精，终止酵母的运作，使其酒精含量提高到了15%-22%，同时也保留了较高的糖分。

例子：如西班牙的雪莉酒（Sherry）和葡萄牙的波特酒（Port）。

天然葡萄酒

定义：葡萄原料在发酵过程中不添加糖或酒精，即完全用葡萄汁发酵酿成的葡萄酒。

特点：强调天然发酵过程，不添加任何外来物质。

加强葡萄酒

定义：包括加强干葡萄酒和加强甜葡萄酒。

例子：波特酒和雪莉酒都属于加强葡萄酒。

加强型葡萄酒

定义：与加强葡萄酒类似，但更强调在发酵过程中加入酒精以终止酵母的运作。

烈性酒

定义：在发酵过程中或发酵后添加其他高浓度酒，导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。

例子：波特酒和雪莉酒。

这些分类方法帮助消费者更好地了解红酒的酿造工艺和风味特点，从而选择适合自己的葡萄酒。