红酒并不是都称为干红，红酒根据含糖量的不同可以分为干红、半干红、半甜红和甜红几种类型。干红特指那些含糖量低于4g/L的红葡萄酒，其口感几乎没有任何甜味，入口干涩，因此得名“干红”。而红酒是一个更广泛的概念，指的是所有用红色葡萄品种酿造的葡萄酒，包括干红、半干红、半甜红和甜红等。

具体来说，干红葡萄酒在酿制过程中，原料所含的糖分被酵母完全转化为酒精，因此口感几乎没有任何甜味。这种酒不含糖分，无甜味，是纯干酒，所以称为“干红”。而红酒中的其他类型，如半干红、半甜红和甜红，其含糖量分别为4-12g/L、12-45g/L和45g/L以上，这些酒在口感上会有不同程度的甜味。

因此，干红是红酒的一种，但并非所有红酒都是干红。选择哪种类型的红酒，主要取决于个人口味偏好。