一、传统小食类

花生豆干

花生香脆与豆干柔韧的口感，能平衡红酒单宁的涩感，适合搭配各类红酒。

咸菜

如老咸菜、豆腐乳等，咸香浓郁，可作开胃小菜，尤其适合高度数红酒。

二、肉类佳肴

红酒炖牛肉

牛肉与红酒慢炖后，肉质鲜嫩且酒香浓郁，适合家庭聚餐或节日宴席。

红酒焗鸡

鸡肉外皮微脆，内部嫩滑，带有红酒酸味，适合搭配梅洛、品丽珠等果香红酒。

红酒烩蘑菇

蘑菇吸收红酒香气，口感柔和，适合素食者或搭配白葡萄酒。

三、意式风味

番茄奶酪意面

意大利面与番茄、奶酪搭配，酸甜浓郁，适合搭配轻柔的红酒。

红酒洋葱汤

法式经典汤品，洋葱与红酒慢炖后香气扑鼻，适合冬季饮用。

四、其他推荐

烤鸡翅：

腌料与红酒结合，焦香酥脆，适合搭配西拉、梅洛等红酒。

卤水拼盘：鸭掌、鹅翼等卤制后与红酒呼应，适合秋冬季节。

酱牛肉：真空包装方便携带，可炒时蔬或凉拌，适合作为下酒硬菜。

搭配原则

单宁匹配：红葡萄酒（如赤霞珠、西拉）适合搭配红肉（如牛肉、羊排）；白葡萄酒（如霞多丽、长相思）适合搭配海鲜、禽类或轻食。

风味互补：辛辣食物（如辣味香肠）可提升红酒的层次感，甜点（如奶酪拼盘）则可收尾餐食。

以上推荐可根据个人口味和场合灵活调整，关键是通过口感和风味的平衡达到和谐共鸣。