女儿红是一种以糯米、红糖等为原料发酵酿制的传统黄酒,其颜色特征如下:
主要颜色 女儿红酒体呈 琥珀色
(即橙黄色),酒液透明澄澈,具有浓郁的酒香和层次分明的口感。
颜色成因
该酒因采用糖化发酵剂(含红曲霉色素)和传统工艺,使酒液呈现自然的琥珀色调。部分年份(如18年、15年陈酿)可能因陈化过程出现深棕色或红褐色,但整体仍以琥珀色为主。
文化寓意
女儿红的名字源于传统习俗:古代绍兴家庭以女儿出生满月时酿制此酒,待女儿出嫁时作为陪嫁,寓意家庭幸福、生活美满。
总结:
女儿红以琥珀色为典型特征,兼具传统工艺与文化内涵,是浙江绍兴最具代表性的名酒之一。
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