葡萄酒按酒的颜色可以分为以下几类：

白葡萄酒

定义：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。

颜色范围：微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。深黄、土黄、棕黄或褐黄等色不符合白葡萄酒的色泽要求。

红葡萄酒

定义：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。

颜色范围：自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。黄褐、棕褐或土褐颜色不符合红葡萄酒的色泽要求。

桃红葡萄酒

定义：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。

颜色范围：淡红、桃红、橘红或玫瑰色。

此外，还有一些特殊的颜色分类，如橙色葡萄酒（Orange Wine），它是由白葡萄品种采用类似红葡萄酒的酿造方法，让葡萄皮与葡萄汁长时间接触，从而产生独特的橙色色调。然而，这种分类并不像红、白、桃红葡萄酒那样常见。

建议在选择葡萄酒时，可以根据颜色来初步判断其风格，例如红葡萄酒通常适合在较正式场合饮用，白葡萄酒适合在休闲场合饮用，而桃红葡萄酒则适合在春夏季节饮用。