红酒的种类可根据颜色和含糖量进行划分，具体如下：

一、按颜色分类

红葡萄酒

由红葡萄带皮发酵而成，酒液呈紫红色、宝石红等深色，单宁含量较高，口感干涩。

桃红葡萄酒（玫瑰红）

葡萄汁与果皮短时间接触（通常30分钟至2小时），颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，口感清新。

白葡萄酒

由白葡萄或红葡萄去皮发酵，颜色从浅黄到金黄，口感清爽，单宁含量低。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4g/L，口感干涩，突出单宁、酸度和果香，常见品种有赤霞珠、梅洛。

半干型

含糖量4-12g/L，甜味温和，适合平衡口感。

半甜型

含糖量12-50g/L，甜味明显，部分雷司令等白葡萄酒属于此类。

甜型

含糖量≥50g/L，口感香甜，常见于冰酒、贵腐酒（如苏玳、托卡伊）。

三、其他分类方式

起泡葡萄酒：

二次发酵产生二氧化碳，需二次发酵工艺，如香槟、卡瓦。

加烈葡萄酒：通过蒸馏或添加糖分强化酒精，如波特、雪莉。

静态酒与气泡酒：静态酒（无气泡）指常规葡萄酒，气泡酒特指起泡类。

四、常见品种示例

| 类型 | 代表品种 | 特点 |

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| 红葡萄酒 | 赤霞珠、梅洛、黑皮诺 | 单宁强劲，颜色深邃 |

| 桃红葡萄酒 | 梨皮诺、歌海娜 | 轻盈口感，桃香与红葡萄结合 |

| 白葡萄酒 | 长相思、霞多丽 | 清新爽口，果香突出 |

| 甜型葡萄酒 | 冰酒、贵腐酒 | 香甜浓郁，酒精度较低 |

以上分类方式覆盖了红酒的主要类型，可根据个人口味偏好选择不同类别。