白酒勾兑葡萄酒是可以喝的，但存在一些风险和注意事项：

口感变化：

白酒和葡萄酒的风味差异较大，勾兑后可能会失去葡萄酒的原有风味，仅起到调节白酒味道的作用。如果非专业人士进行勾兑，可能会导致口感降低。

酒精吸收加速：

白酒和葡萄酒都含有酒精，混合饮用会加速酒精的吸收，可能加重肝脏和胃肠道的负担，对心脑血管造成危害。

健康风险：

长期大量混合饮用白酒和葡萄酒可能对肝脏、胃肠道、心血管系统和神经系统造成损害，甚至增加酒精中毒的风险。

酿造卫生：

如果自酿葡萄酒后加入白酒，需要确保酿造过程的卫生状况，避免滋生有害微生物，影响酒的品质和安全性。

酒精度控制：

加入白酒的量需要控制好，避免过量饮用导致醉酒或其他健康问题。最好使用高酒精度数的白酒，如55度以上，并且尽量选择纯粮食酒。

综上所述，白酒勾兑葡萄酒可以喝，但需要谨慎操作，控制好比例和量，并注意个人身体状况和饮酒适量。如果对酒精过敏或有特定疾病，建议咨询医生后再进行尝试。