葡萄酒中的“干红”和“干白”是两种基本分类，主要区别体现在葡萄品种、酿造工艺和酒色上，具体说明如下：

一、基本定义

干红

指用红葡萄酿造的葡萄酒，酒液呈红色或深色（如宝石红、紫红色等）。其核心特征是含糖量低于4克/升（即残糖量≤4g/L），因此口感干燥，甜味较弱。

干白

指用白葡萄酿造的葡萄酒，酒液呈透明或浅黄色。同样以含糖量低于4克/升为标准，口感清爽，甜味不明显。

二、核心区别

原料差异

干红：红葡萄（如赤霞珠、梅洛）

干白：白葡萄（如霞多丽、长相思）

*注：少数干白可能用红葡萄酿造（如赤霞珠干白）。

酒色特征

干红：深色系（红宝石、紫红色）

干白：浅黄色或透明。

口感与风味

干红：单宁含量较高，口感较重，果香与酒体更突出；

干白：酸度较高，清爽干净，果香鲜明。

三、常见误区

干与甜的混淆：

干型葡萄酒指含糖量≤4g/L，并非完全无甜。部分干红因单宁突出可能更干涩，但仍有微甜感。

品牌与类型的混淆：超市常见标注的“干红”“干白”通常指干型葡萄酒，而非特定品牌。

四、其他类型补充

葡萄酒按含糖量可分为：

干型（≤4g/L）：如干红、干白；

半干型（4-12g/L）：如玫瑰葡萄酒；

半甜型（12-45g/L）：如贵腐酒；

甜型（≥45g/L）：如雪莉酒。

总结：干红与干白的核心区别在于原料和颜色，而“干”字源于英文翻译，指含糖量低的特性。两者均以单宁和酸度平衡口感，选择时可根据个人偏好（偏好浓郁或清爽）进行。