辣味红酒烤羊排的做法如下：

准备材料

特选羊肋排1公斤

意大利尖管通心粉20克

青芦笋6支

Abasco辣椒酱4滴

辣椒粉2茶匙

红糖粉2大匙

红酒醋1.5大匙

番茄酱2大匙

盐2茶匙

清水1大杯

橄榄油1大匙

腌制羊肋排

将所有材料均匀混合，腌制羊肋排，大约半天或一天。

煮通心粉和芦笋

滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用。

青芦笋整支川烫，待凉备用。

煎羊肋排

橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，以中火煎3分钟。

烤羊肋排

烤箱预热至220°C，将煎五分熟的羊肋排送进烤箱烤15~20分钟。

制作酱汁

利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠。

装盘

取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘，淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

建议

腌制时间越长，羊肋排的味道越入味，建议至少腌制半天。

煎羊肋排时，火候要掌握好，避免外焦里生。

烤箱温度和时间可以根据实际情况适当调整，以达到最佳烤制效果。