DO和AOC是葡萄酒产区的等级标识，分别代表不同国家的葡萄酒分级体系。以下是具体说明：

一、DO（Denominazione di Origine Controllata）

所属国家

DO是西班牙葡萄酒的等级标识，属于法定优质产区体系，仅次于法国的AOC级别。

分级体系

西班牙葡萄酒分为四个等级：

- DO（Denominación de Origen Controllada）：

法定优质产区，需严格控制产地、品种、酿造工艺等，产量占比约35%；

- DOCa（Denominación de Origen Certificada）：更严格的认证级别，产量更低。

特点

- 采用原产地命名规则，酒标需标注产区全称；

- 允许在法定产区内的子产区生产，但需符合整体标准。

二、AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）

所属国家

AOC是法国葡萄酒的最高等级认证，属于原产地控制命名体系。

分级体系

法国葡萄酒分为四个等级：

- AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）：

最高级别，需严格限制葡萄品种、酿造工艺、产量等，占法国葡萄酒产量的35%左右；

- VDQS（Vinho de Qualidade Superiore）：优良地区餐酒，允许一定灵活性；

- VDP（Vinho do Pays）：地区餐酒；

- VDT（Vinho de Table）：日常餐酒。

特点

- 需在酒标完整标注产区、葡萄品种、年份等信息；

- 仅允许使用指定葡萄品种酿造，禁止勾兑。

三、其他说明

分级依据：

两者均以原产地保护为核心，通过严格监管确保品质，但AOC的监管力度更强；

国际对比：AOC与DO类似，但AOC是唯一将产区细分为法定产区、优良地区等层级的体系。

若需进一步了解具体产区或等级的葡萄酒，可结合产区名称查询相关酒标信息。