自酿葡萄酒的容器选择需结合发酵、储存等不同阶段的需求，以下是综合建议：

一、发酵容器选择

玻璃容器

- 优点：

透明性高，可观察发酵过程；化学性质稳定，不会与葡萄酒发生反应。

- 推荐容器：玻璃罐、玻璃瓶等，容量建议20升左右，需预留30%空间。

陶瓷容器

- 优点：

与玻璃类似，但需确保釉质无铅镉等有害物质溶出。

- 缺点：透气性较差，需搭配排气装置或松木塞。

不锈钢容器

- 优点：

耐腐蚀性强，易清洁消毒，适合大规模发酵。

- 缺点：可能影响葡萄酒的香草、木桶等风味，需配合专用排气阀。

二、储存容器选择

玻璃瓶

- 优点：

密封性好，可长期储存（数年不变质）。

- 缺点：需确保无划痕和裂缝，避免气体积聚引发爆炸。

塑料瓶

- 优点：

经济实惠，适合短期储存（不超过1年）。

- 缺点：需使用PET材质，且需严格密封防氧气渗入。

三、其他注意事项

材质安全

- 避免使用铁、铝、普通塑料等材质容器，防止化学反应产生有害物质。

- 陶瓷容器需确保无铅镉污染，食品级不锈钢需彻底消毒。

清洁与密封

- 所有容器需高温消毒，发酵期间保持密封，但需预留排气空间。

- 发酵后期（1-2个月）可适当搅拌促进澄清。

容器尺寸

- 家庭自酿建议选择20升左右的中等容量容器，便于操作和管理。

四、替代方案

专用酒桶：

带自动排气阀的木桶或不锈钢桶，适合需要特殊风味的葡萄酒。

组合方案：发酵期用玻璃或不锈钢容器，陈酿期转移至玻璃瓶中。

综上，玻璃或陶瓷是自酿葡萄酒的首选容器，发酵期需注意密封与排气，长期储存则推荐玻璃瓶。根据预算和需求选择材质，并确保所有设备清洁无污染。