Kakhuri 是格鲁吉亚最具代表性的传统红葡萄酒品种，产自该国卡赫基（Kakheti）地区，具有以下特点：

一、品种特性

本土特色

Kakhuri 是卡赫基地区的标志性葡萄品种，与萨别拉维（Saperavi）和白羽（Rkatsiteli）共同构成该地区三大核心葡萄品种。

风味特征

以桃子、果树花香和矿物质气息为显著特点，酒体中等至丰满，单宁柔和且带有橡木桶陈酿的韵味。

二、酿造工艺

采用格鲁吉亚传统Qvevri陶罐发酵工艺，将葡萄与葡萄皮渣、梗一同发酵，再经数月陈酿，形成独特风味。这种工艺被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。

三、产区地位

卡赫基是Kakhuri葡萄酒的原产地保护区，拥有全球最古老的酒庄之一——蒂里阿尼山谷酒庄（Trellisani Valley Winery），其生产的Kakhuri葡萄酒享誉国际。

四、相关品种

萨别拉维（Saperavi）：

与Kakhuri常混合酿制，是格鲁吉亚干红代表品种。

白羽（Rkatsiteli）：卡赫基地区最著名的白葡萄品种，用于酿造干型葡萄酒及Qvevri陶罐酒。

五、市场地位

Kakhuri在国际葡萄酒市场上逐渐获得认可，部分高端酒款被用于陈年或特殊场合，代表格鲁吉亚传统工艺与风土的结合。

综上，Kakhuri不仅是格鲁吉亚文化符号，也是世界葡萄酒宝库中独具魅力的单一品种。