关于气泡葡萄酒过期的饮用问题，需结合保存状态和具体酒款综合判断，具体说明如下：

一、保质期概念的澄清

无绝对保质期

起泡葡萄酒本身无绝对保质期，但存在适饮期。未开封的起泡葡萄酒若保存得当（如密封、冷藏），可长期保存（通常可达数十年）。

标注保质期的特殊性

部分进口起泡酒因国内法规要求标注保质期（通常2-10年），但实际指适饮期。超过5年可能进入成熟期，口感虽下降但未变质。

二、可饮用的条件

未开封且无变质

若起泡葡萄酒未开封，且瓶身无变色、变味、膨胀或霉变，可继续饮用，但口感可能较新酒逊色。

开瓶后保存得当

开封后若密封性良好且存放于冷藏环境（建议2-3年），部分酒款仍可安全饮用，但需注意二氧化碳是否逸出。

三、不建议饮用的情况

变质迹象

若出现以下情况，应立即丢弃：

- 颜色变深或浑浊

- 气泡消失或产生异味

- 腐败菌污染（如霉斑）。

超过适饮期且变质

即使未开封，若已过标注保质期且出现变质特征，也不宜饮用。

四、健康风险提示

过期葡萄酒可能滋生细菌或霉菌，导致腹泻、腹痛等不适。若已出现恶心、呕吐、腹痛等症状，建议及时就医。

总结

未开封且无变质：

可饮用（口感可能下降）

已开封或变质：不建议饮用

保存注意：开瓶后2-3年优先饮用，冷藏可延长保质期

建议购买时查看生产日期和储存条件，若对酒款保存状态有疑虑，可咨询专业人士。