AOC是法国葡萄酒的法定产区分级体系中的最高等级，全称为 Appellation d’Origine Contrôlée（原产地控制命名）。以下是具体说明：

一、AOC的定义与分级

法定产区标准

AOC要求葡萄种植需符合特定区域的风土条件，包括土壤、气候、葡萄品种等，并需通过官方认证。

法国葡萄酒分级体系

法国葡萄酒分为四个等级，从高到低依次为：

- 法定产区葡萄酒（AOC）

- 优良地区餐酒（AOP）

- 地区餐酒（Vins de Pays）

- 日常餐酒（Vins de Pays Communautaire）

二、AOC的核心特征

产地限制

只能使用指定产区的葡萄酿造，禁止混入其他产区葡萄或勾兑。

产量占比

全国AOC葡萄酒产量约占法国红酒总产量的35%。

标识要求

酒瓶标签需标注“Appellation + 产区名”，例如波尔多左岸、勃艮第等。

三、AOC与其他等级的区别

AOP：

允许在特定子区域内生产，但需符合更严格的产量和品质标准。

地区餐酒：允许一定程度的葡萄品种混兑，品质要求相对较低。

日常餐酒：无严格产地限制，品质管控最松。

四、历史背景

AOC体系曾长期规范法国葡萄酒生产，但1992年欧盟推行 PDO（Protected Designation of Origin）体系后，部分AOC被整合为PDO，管理范围更广。不过，AOC仍保留部分独立性，尤其在波尔多、勃艮第等核心产区。

综上，AOC是法国葡萄酒中代表最高品质的等级，兼具产地标识与严格品质管控双重属性。