红酒开盖后的保存时间受多种因素影响，综合权威信息整理如下：

一、常温下保存时间

普通红酒：

开盖后通常只能保存 1-3天，因氧化反应加速导致风味变酸。

酒精度较高红酒：

可延长至 3天，但需注意密封性。

二、冷藏保存时间

普通红酒：

冷藏可延长至 1-2周（约7天左右），但风味发展可能受限。

酒精度较高红酒：

冷藏保存时间接近 1周，但需避免温度波动。

三、影响保存时间的因素

环境温度：

高温会加速氧化，低温可延缓变质。

密封性：

未重新密封或塞回木塞不严会导致空气进入，加速氧化。

酒体与酒精度：

酒体轻、酒精度低的红酒氧化更快（常温1天，冷藏1周）；酒体厚、酒精度高的红酒可稍长（常温3天，冷藏1周）。

四、保存建议

短期饮用：开盖后1-2周内饮用完毕。

长期保存：若需长期保存，建议用真空泵抽气或惰性气体充填瓶内，可延长至1-2周。

变质判断：若出现醋酸味、霉味或变色，应立即丢弃。

五、特别说明

开瓶后短期饮用（如1-2天）可避免变质，但风味已无法恢复。

陈年潜力：优质红酒（如波尔多）在密封条件下可陈年数十年，但普通红酒不建议长期存放。

综上，红酒开盖后的保存时间需根据实际情况调整，建议优先在1-2周内饮用完毕。