原切法式羊排的家常做法可分为以下两种经典方式，供您参考：

一、经典烤制法式羊排

步骤：

食材准备

- 羊排：选择带骨原切羊排，约800克（2-3块）

- 调味料：盐、黑胡椒、孜然粉、迷迭香、大蒜粉、黄油或橄榄油

- 配菜（可选）：胡萝卜、洋葱、土豆、蘑菇等

前期处理

- 羊排解冻后，用冷水浸泡去血水，洗净后擦干水分，修剪多余肥肉

- 蔬菜切块备用（如土豆、胡萝卜）

腌制

- 在羊排表面均匀涂抹橄榄油或黄油，撒上海盐、黑胡椒、孜然粉、迷迭香和大蒜粉，腌制2-3小时

烤制

- 烤箱预热至220-250℃，将羊排放入烤盘，烤8-12分钟（时间根据羊排厚度调整）

- 烤制后取出醒肉1分钟，再撒上欧芹碎或帕玛森芝士装饰

二、经典煎制法式羊排

步骤：

食材准备

- 羊排：带骨原切羊排，约4块（每块约100克）

- 调味料：盐、黑胡椒、孜然粉、迷迭香、大蒜粉、黄油或橄榄油

- 配菜（可选）：芦笋、蘑菇、土豆等

前期处理

- 羊排解冻后，用冷水浸泡去血水，洗净后擦干水分，修剪多余肥肉

- 蔬菜切块备用（如土豆、芦笋）

腌制

- 在羊排表面均匀涂抹橄榄油或黄油，撒上海盐、黑胡椒、孜然粉、迷迭香和大蒜粉，腌制20分钟以上

煎制

- 平底锅烧热，加入黄油或橄榄油，放入羊排煎至两面金黄（每面约2分钟）

- 煎好的羊排可搭配番茄酱或黑椒酱食用

三、小贴士

选材：

选择肋眼羊排或西冷羊排，肉质更嫩且带骨更易入味

调味：法式风味强调香草与香料平衡，建议迷迭香、百里香、黑胡椒搭配使用

技巧：

烤制时可用锡纸包裹羊排，防止表面烤焦

煎制后醒肉可保持肉质多汁

通过以上两种方法，您可以在家轻松制作出媲美餐厅的法式羊排。搭配红酒或蔬菜，节日宴请或家庭聚餐皆宜。