红酒打开后能保存的时间受多种因素影响，以下是综合分析：

一、保存时间范围

常温下

开封后红酒通常在 1-3天开始氧化，出现醋化迹象（如酸味增强）后不宜饮用。

冷藏保存

若将红酒密封后冷藏（4℃左右），可延长至 3-7天，但风味会逐渐下降。

二、影响因素

温度：

高温加速氧化，低温可延缓变质。

密封性：未开封时软木塞可保持密封，但开瓶后需及时塞紧或使用真空包装。

酒体类型：单宁含量高的红葡萄酒（如干红）比酒体轻盈的白葡萄酒更耐氧化。

三、保存建议

开瓶后1-2小时饮用

酒液与空气接触后，风味会迅速变化，建议尽早饮用完毕。

冷藏保存

若需保存超过1天，应密封冷藏，避免阳光直射。

避免反复开启

每次开启后应尽快饮用或重新密封，减少空气接触时间。

四、变质特征

口感变化：

酸涩感增强，可能出现醋酸味。

外观变化：酒体变轻，可能出现沉淀或变色。

五、特殊情况说明

陈年红酒：未开封的干红葡萄酒可存放数十年，但已开封的通常不建议长期保存。

安全风险：变质红酒可能滋生细菌，导致胃肠道不适，建议勿饮。

综上，红酒打开后建议在1-7天内饮用完毕，冷藏可延长至一周左右，但需注意保存条件。