肉桂红酒煮苹果是一道兼具暖胃与养生的饮品，适合脾胃虚寒、身体淤堵的人群。以下是综合多个权威做法的详细步骤及注意事项：

一、所需材料

主料：苹果1个（约200g）

辅料：红酒1瓶（100-400ml，建议选择法国产或干红葡萄酒）

香料：肉桂粉2-3克、丁香7颗、香叶2片、柠檬1个（鲜榨汁或切片）、冰糖适量

可选增香材料：橙子半个（榨汁或切片）、迷迭香几枝、肉桂棒

二、制作步骤

苹果预处理

- 苹果去皮去核，切成大块或八瓣，放入清水中浸泡以防止氧化变黑。

红酒与香料准备

- 红酒倒入锅中，加入肉桂粉、丁香、香叶、柠檬汁（鲜榨或切片）和冰糖，大火煮开后转小火。

煮制过程

- 先用大火煮至红酒沸腾，然后转小火慢煮10-15分钟，期间捞出香料避免焦糊。

- 加入苹果块，继续小火炖煮15-30分钟，或根据苹果软烂程度调整时间。

调味与装杯

- 尝试酒液酸甜度，可适量添加柠檬汁或冰糖调整。

- 装入杯中时可在表面放一片橙子或迷迭香，插上肉桂棒增香。

三、关键要点

防氧化处理

苹果切块后需立即浸入柠檬水中，避免氧化导致变色。

香料用量

肉桂粉不宜过量，否则可能影响风味，建议根据个人口味调整。

火候控制

整个煮制过程需保持小火，防止酒精挥发过度或烧焦。

四、营养与功效

养脾胃：

苹果与红酒的结合可促进消化，肉桂则增强温暖效果。

驱寒祛湿：适合冬季饮用，帮助缓解身体寒气。

活血化瘀：中医认为此饮可改善气血瘀滞引起的痛经或身体不适。

五、变体建议

添加食材：可加入百合、枸杞等滋补食材提升口感。

调整风味：喜欢甜味可增加红糖量，偏好酸味则多放柠檬。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香浓可口的肉桂红酒煮苹果饮品，搭配热饮更能暖身驱寒。