根据搜索结果，澳洲和牛的价格受品种、产地、饲养方式及市场定位等因素影响，价格差异显著。以下是综合分析：

一、高端拍卖市场案例

2017年黑标和牛拍卖

悉尼肉店曾以 500美元/公斤（约合人民币3500元/公斤）的价格售出一块100公斤的日本和牛（Wagyu），这是当时澳洲有记录的最贵牛肉案例。该牛肉来自维多利亚州Blackmore和牛农场，由农场主David Blackmore（澳洲和牛之父）所养。

二、顶级和牛品种与价格

M12级和牛

作为澳洲和牛的最高等级（脂肪与肉的比例达50%），M12级牛肉因雪花纹分布均匀、肉质极致，价格极其昂贵，属于“天上之物”，仅在极少数高端场合出现。台湾市场曾报道其价格约为美国USDA Prime级牛肉的两倍以上。

M9级和牛

M9级和牛是日常消费中较常见的顶级品种，脂肪分布丰富且均匀，适合家庭烹饪。其价格相对M12级更亲民，但仍属于高端牛肉范畴。

三、市场对比与消费趋势

澳洲本土价格：

顶级和牛（如M9）在澳大利亚农场的售价约为 4.1澳元/100克（约合人民币20元/100克），而中国市场上标价可达 98元/100克，价格差异主要源于进口关税、运输成本及市场定位。

中国市场消费：尽管价格较高，但中国人对澳洲和牛的需求持续增长，部分消费者愿意为顶级和牛支付溢价。例如，M9级和牛牛排在中国高档餐厅的售价可达人民币1000元以上。

四、选购建议

品质优先：选择正规认证的Full blood纯种和牛，避免低价陷阱。

合理预期：顶级和牛价格较高，但日常饮食可选择M5-M9级，性价比更高。

综上，澳洲和牛中最贵的实例是2017年黑标和牛拍卖中的M12级，但日常消费中M9级和牛更具普及性。