勃艮第AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）是法国勃艮第地区著名的葡萄酒分级体系，属于原产地命名保护制度，具有以下核心要点：

一、基本定义

AOC是法语“受控的原产地名称”的缩写，由法国国家原产地和质量研究所（INAO）监管，旨在通过产地标识保障葡萄酒的质量、特性及生产工艺。

二、分级体系特点

勃艮第AOC采用葡萄园分级制度，根据葡萄园品质从高到低分为：

特级园（Grand Cru）

仅限最优良的特等葡萄园，产量最低，葡萄酒需经严格筛选。

一级园（Premier Cru）

优于一般等级的葡萄园，产量稍高，但低于特级园。

二级园（Cru）

普通等级葡萄园，产量较高。

三、与其他分级体系的区别

勃艮第分级与波尔多分级不同，后者按酒庄等级划分（如一级庄、二级庄等）；勃艮第则通过葡萄园品质控制实现分级。

四、AOC的严格性

AOC制度覆盖葡萄种植、酿造、瓶装等全流程，需符合以下要求：

限定葡萄品种（如赤霞珠、黑皮诺等）

严格产量限制

独立酒庄生产

装瓶标识需标注产区、等级及酒庄名称

五、代表性与品质

勃艮第AOC葡萄酒以复杂度、陈年潜力著称，典型特点包括：

樱桃、草莓等果香与酒香融合

口感饱满，香气馥郁，入口回甘

长期陈年后仍保持稳定品质

六、地理范围

勃艮第产区北接法国东北部，南连意大利，覆盖约2.8万公顷葡萄种植地，占法国葡萄种植区的3%。

综上，勃艮第AOC不仅是地理标识，更是品质与工艺的象征，代表了勃艮第葡萄酒的顶级水准。