倒酒的顺序和礼仪在不同场合有所差异，以下是综合整理的核心要点：

一、倒酒顺序

首次上酒

主人通常需亲自为所有客人倒酒，从左侧开始，按逆时针方向依次为每位客人倒酒，最后为自己倒。

特殊场合

- 长辈/领导优先：

若场中有长辈或领导，应优先为他们倒酒。

- 职位/年龄差异：官场宴会按级别从高到低倒酒；家庭聚会则从辈分高的开始。

- 座次安排：以右为尊原则，从主宾或主位开始倒酒。

续酒服务

宾客喝完一杯后，可请二主人或服务员为附近的人添酒。

二、倒酒礼仪

基本规范

- 商标朝向：

倒酒时将酒标面向客人，避免瓶口对着。

- 倒酒量：红酒倒至杯子的1/3-1/2满（约180-240ml），白酒通常倒至八分满，啤酒倒至杯壁下流（八分满）。

- 旋转酒瓶：倒酒后轻微旋转酒瓶，避免酒滴落，用白布擦拭瓶口。

细节注意事项

- 开瓶检查：

先倒少量酒试味，若变味需换瓶。

- 避免洒漏：倒酒时保持瓶口朝上，倒汽酒可用右手持杯斜倒，倒完后将瓶口转半圈防止滴漏。

- 服务规范：正式场合建议由侍应生操作，主人仅负责首次倒酒。

三、其他禁忌

顺序不可更改：同一场合应保持顺时针或逆时针方向，中途不可随意调整。

避免自倒：为他人倒酒时切勿先为自己倒，否则被视为失礼。

酒杯管理：不拿他人酒杯，使用后及时清理。

通过遵循以上顺序和礼仪，既能体现尊重，又能避免尴尬，营造和谐的社交氛围。