花岗岩和青石都是常用的石材，用于制作墓碑，但它们在硬度、耐候性和维护方面存在显著差异。以下是它们各自的特点和适用情况：

硬度与耐久性

花岗岩：硬度高，密度大，耐候性好，不易受雨水侵蚀和风化，适合长期放置在室外。因此，花岗岩是制作墓碑的理想材料，能够确保石碑长久保存。

青石：硬度较低，耐酸耐冻耐风化性较差，容易渗水，长期暴露在室外容易受到风化和腐蚀的影响。

外观与风格

花岗岩：颜色和纹理丰富，从纯白到深黑，再到各种斑点和线条，能够满足不同文化和个人的审美需求。花岗岩的加工性能好，可以通过切割、打磨、雕刻等工艺塑造成各种形状和样式，适合精细雕刻。

青石：颜色均匀，质地细密，容易打磨光滑，呈现出一种古典的美感。青石的雕刻风格通常比较简洁，适合纪念那些身份较低的人。

成本

花岗岩：价格相对较高，但因其优良的耐用性和精美的雕刻风格，许多家庭仍然愿意选择花岗岩作为墓碑材料。

青石：价格相对较低，但加工和雕刻成本较高。

适用场景

花岗岩：适合用于制作需要高硬度、耐候性和长久保存的墓碑，尤其是那些有特殊地位或历史价值的人。

青石：适合用于追求传统和历史感的人群，尤其是那些希望墓碑与周围环境融为一体的人。

总结：

花岗岩因其高硬度、耐候性和精美的雕刻性能，是制作墓碑的上好选择，尤其适合那些需要长久保存和特殊纪念意义的墓碑。青石虽然硬度较低，但其古典的美感和较低的成本也使其在某些情况下成为一个合适的选择，尤其是对于追求传统和历史感的人群。

建议根据具体需求和预算选择合适的石材。如果追求永恒和坚固，花岗岩是理想选择；如果注重传统和历史感，青石也是一个不错的选择。