红酒的酒精度数因品种、酿造工艺和类型差异较大,具体范围如下:
一、常规红酒的酒精度数
基础款红酒 多数常规红酒的酒精度数集中在 8%-15%
之间,常见于干红、半干红、半甜红和甜红葡萄酒。
典型度数范围
- 干红:12%-15%
- 半干红:10%-12%
- 半甜/甜红:12%-15%
- 甜红:12%-18%
二、特殊类型红酒的酒精度数
强化葡萄酒
通过添加蒸馏酒精提度的葡萄酒,酒精度可超过15%,例如雪利酒可达22%。
起泡红酒(香槟)
需二次发酵,酒精度通常为 12%-13%。
三、影响酒精度数的因素
葡萄品种: 含糖量高的葡萄发酵出的酒精度更高。 酿造工艺
四、常见误区说明
“红酒一般13度”:虽然13度是常见度数,但并非所有红酒都是13度,需结合具体分类判断。
加烈红酒:部分加烈红酒可达15-22度,但属于小众品类。
综上,红酒的酒精度数需结合具体类型和产区综合判断,常规款集中在8%-15%之间,而强化或特殊工艺产品可能更高。
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