南京结婚甜汤是传统婚庆仪式中的重要环节，其制作通常包含以下要点：

一、常见食材与寓意

核心食材

- 红枣（寓意早生贵子）

- 莲子（养心补脾）

- 桂圆（补益心脾、促进血液循环）

- 花生（象征生活富足）

辅助食材

- 冰糖/白砂糖（调味）

- 银耳（增加润肺功效）

- 桂枝/红枣（增强驱寒作用）

二、制作步骤

食材准备

- 红枣去核切块，莲子去莲心（可选）泡发后备用；

- 桂圆去外壳；花生需提前浸泡并煮熟后捣碎；

- 银耳提前泡发后撕成小块。

基础汤底

- 锅中加水煮沸，先下莲子、红枣、桂圆，小火炖煮30-40分钟；

- 加入花生碎和银耳，继续炖煮20分钟至食材软烂。

调味与勾芡

- 加入冰糖调味，待糖完全溶解后转小火；

- 用藕粉或鸡汤勾芡，使汤汁浓稠，关火后焖5分钟。

三、特色做法与习俗

南京本地风味

- 部分甜汤会加入煮鸡蛋，象征“早生贵子”；

- 用盐水浸泡莲子可去除涩味，提升口感。

地域差异

- 无锡甜汤会加入百合、猪瘦肉，具有滋补作用；

- 海南甜汤可能融入椰奶，突出热带风情。

四、仪式中的饮用习俗

敬茶后饮用

- 新人需先向长辈敬茶，长辈随后饮用甜汤；

- 新郎通常先喝，再喂新娘，新娘回应以红枣或汤圆。

象征意义

- 甜汤需热饮，象征生活甜蜜；

- 分发时可用小圆子或汤圆，寓意团团圆圆。

以上做法可根据家庭口味调整食材比例，关键在于食材的搭配与仪式的结合。若需更丰富的口感，可尝试加入糯米、薏米或水果增加层次。